Concorso Enogastronomico Veneto "Terra...Tavola...Territorio"

RECROCE Group, in collaborazione con l’Istituto Alberghiero “Massimo Alberini” di Villorba – Treviso, ha organizzato il concorso enogastronomico “Terra…Tavola…Territorio” aperto a tutti gli istituti alberghieri del Veneto.

Il concorso prevede l’utilizzo del vino Prosecco, fornito da Tenuta di Recroce, come ingrediente obbligatorio. Ulteriori ingredienti obbligatori saranno prodotti tipici veneti quali: Casatella Trevigiana, Monte Veronese, Sopressa Vicentina, Prosciutto Veneto Berico-Euganeo, Asparago di Cimadolmo, Storione del Sile, Coniglio Veneto.

Il Concorso si pone come:

- Progetto umano, sociale e culturale, che mette in relazione tra di loro gli studenti, che rappresentano il futuro della cultura enogastronomica;

- Fulcro di un progetto formativo attraverso la valorizzazione e la promozione delle conoscenze delle produzioni tipiche e della cultura enogastronomica della regione Veneto;

- Occasione per favorire lo scambio tra le culture legate all’arte dell’accoglienza e della gastronomia delle Province del Veneto;

- Promozione dell’utilizzo di prodotti stagionali ricchi di proprietà organolettiche, nutritive e rispettosi del territorio.

- Stimolo alla ricerca di nuove esperienze sensoriali e moderne tecniche di preparazione nella riscoperta dei piatti della tradizione.

Ai primi tre classificati saranno consegnate tre borse di studio per un valore complessivo di Euro 2.000,00; inoltre il primo classificato avrà la possibilità di partecipare ad uno stage formativo presso un ristorante “lusso” di New York.

Il concorso si svolgerà nelle date 14/15 Aprile 2011 presso lo stesso Istituto Alberghiero “Massimo Alberini” di Villorba – Treviso.

Per maggiori informazioni:

Istituto Professionale di Stato per i Servizi Alberghieri e della Ristorazione

"MASSIMO ALBERINI"di Treviso

31020 Lancenigo di VILLORBA - Via Franchini n° 1

tel. 0422 320204 - fax 0422 320510

Segreteria del concorso

concorso@istitutotalberini.it

RECROCE Group / Tenuta di Recroce

31040 Nervesa della Battaglia – Via Priula

Tel. 0422 1832194 – fax 0422 1760272

www.recrocegroup.com