Miles: un mix fra musica cucina e vino

Tra piazza Maggiore e le Due Torri c'è un locale che mescola cucina e musica
in modo originale, è "Miles, storie di panini".

Come musica e panini possono entrare in una perfetta sinfonia? Naturalmente
accompagnati da una bottiglia di vino, ricercata e selezionata ad hoc.

E' infatti questo il territorio creativo di Miles, i panini come il jazz,
frutto di accostamenti audaci e mai banali, accompagnati da una selezione
fra più di 50 etichette che compongono l'enoteca, frutto anch'essa di
un'accurata scelta.

Fabio Tramontin, romano anfitrione del locale, appassionato di musica e
sapori, ha saputo reinterpretare un filone familiare, arricchendolo di
prodotti tipici territoriali di diverse regioni italiane , salumi formaggi,
verdure, pesci sottolio pregiati e ricercati, accostati tra loro come gli
ingredienti base di una ricetta

La pizza romana sostituisce il pane e la crescenta e va ad accostarsi al
capocollo di Martina Franca o alla mortadella di Prato, allo stesso modo
panini chiusi o aperti, piatti di pesci, torte sacher o cheese cake che
possono soddisfare anche le esigenze più variegate della clientela.

Una originalità che ha vinto la sfida di affiancarsi alla tradizione in una
città come la ''grassa'' Bologna dove la cucina è un culto di qualità.

Miles è un locale molto raffinato ed elegante, composto da due piani e due
spazi, entrambi illuminati dalla grande vetrata. Una botique del gusto dove
è piacevole trascorrere un pranzo di lavoro, l'aperitivo o la cena.