Salumificio Del Vecchio porta online la propria offerta di salumi
Salumificio Del Vecchio, azienda norcina fondata nel 1968 a Cesena, porta sul web la propria offerta di salumi romagnoli. Il sito è stato interamente rinnovato per mettere in risalto la gamma di salumi e prodotti gastronomici offerti dall’azienda: Salumi della Tradizione, Salumi Oro – linea caratterizzata dall’alta qualità delle carni -, Salumi di Mora Romagnola – gli insaccati esclusivi del territorio, Salamini Aromatizzati e Salamini Bio, Salumi [...]
“leo” il pressino da caffè che elimina i cattivi odori
A.A.A Annuncio importante per tutti i baristi! E’ stato brevettato un pressino per caffè che, in un solo gesto, è capace di pressare e pulire il filtro grazie alle sue setole naturali. Si chiama “Leo” ed è un’idea tutta italiana, frutto degli studio di Leonardo Gessi, esperto del mondo del caffè, responsabile assicurazione e controllo qualità presso Torrefazione Parenti. A cogliere l’ingegno di [...]
Spaghetti al caffè
Ingredienti per 4 persone350 gr. di spaghetti50 gr. di margarina1 scalognouna confezione di panna vegetaleun cucchiaino di cannellamezza tazzina di caffè lungo amaroun cucchiaino di caffè in polvereSale e Pepe q.b.PreparazioneRosolate in una padella lo scalogno ben tritati con la margarina e la cannella, quindi salate e pepate e unite mezzo bicchiere d’acqua. Quando sarà ben cotto aggiungere la panna e la tazzina di caffè lungo . Cuocere ancora per circa 5 [...]
La french press
Oggi ci trasferiamo in Francia per parlare della French Press, “cafetiere”, “coffee plunger” o “press pot”, la caffettiera francese a stantuffo. Ecco un po’ di consigli utili su come usarla affinché il vostro caffè risulti ottimo!La diffusione della French Press è europea e questa caffettiera viene utilizzata, oltre che per il caffè, anche per preparare thè e tisane, perché il suo funzionamento si basa [...]
Ripple maker la stampante al caffè
Sognate cappuccini e caffè macchiati degni di un post su instagram? Volete sorprendere familiari e amici con una colazione personalizzata? Se la risposta è sì questo è l’articolo che fa per voi.Ripples è una Ripple Maker, ovvero una macchina che, grazie ad una tecnologia di stampa a getto di caffè, permette di creare riproduzioni di immagini direttamente sullo strato di schiuma di cappuccini o caffè macchiati.Ripples rende [...]
Cupcake al caffè e mirtilli
INGREDIENTIPer 10 personePER L’IMPASTO:250 gr farina 0035 gr fecola di patate170 gr burro300 gr zucchero5 gr caffè macinato150 gr caffè estratto2 uova12 gr lievito250 gr mirtilliPER LA COPERTURA:250 gr mascarpone30 ml caffè espresso70 gr panna60 gr zucchero a veloPREPARAZIONEImpastoPrendi uova e zucchero e montali con una frusta elettrica fino ad ottenere un composto spumoso. In un pentolino metti del burro e, mentre aspetti che si sciolga, setaccia tutti gli [...]
L’utilizzo dell’abbattitore di temperature nelle gelaterie
Per quanto riguarda le attrezzature per gelateria, l'impiego dell'abbattitore di temperatura porta evidenti vantaggi. Come tutti sappiamo la presenza di micro-bollicine di aria e micro-cristalli di ghiaccio sono alcuni dei fattori della cremosità del gelato. La formazione di macro-cristalli e la separazione di acqua, zucchero e grassi nel tempo, d’altro canto, sono le pecche che caratterizzano il gelato “invecchiato”. Analizzando una miscela per gelati alla [...]
Crostata mocha
INGREDIENTIPer 6 persone60 ml caffe25 gr zucchero3 uova60 ml panna125 gr cioccolato fondente 50%100 gr farina20 gr cacao75 gr burrovanillinascorza limone PREPARAZIONECrema GanacheMescola due rossi d’uovo con lo zucchero e montali con una frusta fino a che diventino chiari e cremosi.Porta la panna a ebollizione.Unisci i rossi montati e cuocili fino a 90°c.Aggiungi il caffè mescolando bene.Versa il composto sul cioccolato tagliato in piccoli pezzi.Mescola finché [...]
Lo chef carlo cracco sceglie l’affidabilità di wega
Carlo Cracco, famoso e influente Chef nonché coffee addicted, per il Ristorante Cracco in zona Duomo a Milano, entrato per 4 volte nella classifica dei migliori 50 ristoranti del mondo, ha scelto la qualità e affidabilità delle macchine per caffè Wega.Wega è azienda leader nella produzione di macchine professionali per caffè espresso. Le macchine Wega sono espressione di innovazione, estetica, praticità e sono attente al risparmio [...]
Passeggiata golosa di fine estate
“PASSEGGIATA GOLOSA DI FINE ESTATE” DOMENICA 4 SETTEMBRE 2016 Camminata naturalistica con pic-nic in Oltrepò Pavese RIVANAZZANO TERME (PV) Ritrovo ore 14:00 Proprio come nell’armadio delle Cronache di Narnia, esistono in Oltrepò Pavese , a poca distanza dalle principali arterie di comunicazione, luoghi magici e segreti dove alberi, animali, paesaggio e geologia concorrono a creare una dimensione incantata e fuori dal tempo, in cui sembra [...]
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