cameo Marmorette: un vortice di crema e soffice panna 100% gluten free da gustare fino all’ultimo cucchiaino
cameo Marmorette è una golosissima linea di dessert freschi che piace a grandi e bambini, perfetto per assaporare un dolce momento spensierato con tutta la famiglia. 100% gluten free, cameo Marmorette è perfetto per chi soffre di celiachia, o semplicemente preferisce limitare il consumo di glutine nella propria dieta. È un dessert che offre, in un unico prodotto, una doppia consistenza: quella della crema, vellutata e corposa, e quella della panna, morbida e soffice, [...]
mistral pubblicita e comunicazione | Pubblicato Mercoledì, 03-Giu-2015 | Categoria: Gastronomia 
L’azienda vinicola La Fralluca partecipa al T-Wine, domenica 31 maggio a Castagneto Carducci, in Toscana
L’azienda vinicola La Fralluca, situata a Suvereto, nel cuore della Maremma, lungo la costa toscana, è tra i 49 produttori toscani di vino che parteciperanno all’esclusiva tasting in programma domenica 31 maggio 2015 al Casone Ugolino, nel comune di Castagneto Carducci, una location ideale per esporre i prodotti enograstronomici del territorio, che inaugura proprio domenica. L’evento esclusivo T-Wine, dedicato ai migliori vini rossi e vini bianchi della costa [...]
Santarcangelato 3 edizione 12/13 giugno 2015
Santarcangelato è la vera festa del gelato artigianale, realizzato secondo tradizione con prodotti genuini e sani. Il12 e 13 Giugno, lungo le vie della città, 8 postazioni gestite dalle gelaterie santarcangiolesi distribuiranno assaggi di gelato nei loro gusti speciali a base di crema. Le tre postazioni dello sponsor tecnico Mo.ca distribuiranno gelato vegan, biologico e gluten free.Potete acquistare speciali coupon per le degustazioni:N° 3 [...]
Salmone selvaggio dell’alaska: l’apertura della pesca, il 14 maggio , parla di una stagione 2015 da record
La notizia è di quelle che catturano l’attenzione perché la pesca, in Alaska, è l’attività prevalente del Paese e, quindi, le previsioni di ADF&G (Alaska Department of Fish and Game) sono seguitissime da tutti gli operatori del settore. Il 14 maggio ha preso ufficialmente il via la pesca delle cinque specie di Salmone Selvaggio dell’Alaska: Sockeye, King, Rosa, Keta e Argentato, pesca che si protrarrà fino al mese di ottobre. ADF & G [...]
Una crepe da sogno
Per togliersi qualche sfizio culinario, dolce o salato che sia, si possono preparare delle veloci crepes. Ingredienti facili e reperibili come farina, uova, latte, burro e sale (più zucchero, cognac e vaniglia per quelle dolci) devono essere amalgamati e mischiati fino ad ottenere una crema liscia. Dopo si può andare a cuocere, versando la dose giusta, su una crepiera. Si possono trovare ad uso domestico e professionali, alimentate a gas o elettriche. La crepiera [...]
La diffusione delle teglie gastronorm in laboratori e cucine professionali
Allestire un laboratorio per pasticceria significa non solo studiare bene il settore in cui ci si vuole specializzare, in base alle proprie passioni e competenze, ma anche pianificare l’investimento da dedicare alle attrezzature e agli utensili per pasticceria irrinunciabili. Tra gli accessori per pasticceria, le teglie gastronorm possono offrire un notevole aiuto per quanto riguarda la preparazione e la conservazione di ingredienti e prodotti dolciari. Spesso sottovalutate e a volte [...]
Abbattitore di temperatura
Macchinario di un'elevata importanza. Soprattutto se si vuole ridurre gli sprechi nelle cucine di ristoranti ed alberghi (importantissimo!) e poter organizzare una tempistica di lavoro più dinamica per i cuochi a favore della freschezza dei piatti serviti.L'abbattitore ha il compito di raffreddare in un tempo davvero rapido, 90 minuti circa, la temperatura degli alimenti cotti a quella di 3° C al cuore. Ciò permette di bloccare la carica batterica (che prolifica [...]
La piastra che induce... al cambiamento
Parlando dei vari metodi di cottura... La piastra ad induzione è un tipo di fornello che si basa sul principio dell'induzione elettromagnetica per scaldare le pentole utilizzate per la cottura dei cibi. Infatti è costituito da una bobina in cui scorre la corrente elettrica e forma un campo magnetico al pari della corrente generata producendo così il calore.Queste attrezzature professionali funzionano solo a contatto di materiali metallici la cui forma favorisca lo [...]
Bergler Harass, una montagna di piaceri
La perla di Tires al Catinaccio è un paese di circa 1000 abitanti posto a 1020 metri di quota sulla rete escursionistica che collega l’Alpe di Siusi, l’altipiano più alto d’Europa, al massiccio dolomitico del Catinaccio, in Alto Adige. Tires è porta di accesso al Parco Naturale Sciliar-Catinaccio, un’area protetta di ben 6796 ettari.Il 2 giugno 2015 alle 12 presso la località altoatesina, sull'altopiano del Wuhnleger, uno splendido [...]
Il ruolo delle impastatrici planetarie nei panifici
Tra le attrezzature per pasticcerie e per panifici, merita un particolare approfondimento l’impastatrice planetaria, perché è il macchinario che svolge una funzione cruciale all’interno del processo di preparazione del pane e degli altri prodotti da forno. L’impastatrice planetaria, al contrario di quella a forcella, a spirale o a bracci tuffanti, è l’attrezzatura che viene usata principalmente all’interno di panifici e pasticcerie , a [...]
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