I vini rossi d'Abruzzo: le eccellenze di Cantina Tollo
L'Abruzzo è una regione contraddistinta da tradizioni antichissime, ricca di storia e di straordinari paesaggi. È una terra dove è ancora molto forte il legame fra uomo e natura, che si manifesta pienamente in un settore come la viticoltura nel quale confluisco elementi di forte autenticità, dove il lavoro dell'uomo si modella attorno alle necessità di tutela del territorio. È in questo scenario che opera da oltre 50 anni Cantina Tollo, [...]
Ricomincio da coquis! reinventarsi e costruirsi un futuro da chef
I corsi dell’Ateneo Italiano della cucina, la soluzione per chi intende avviare una carriera nella ristorazione Roma, 15 luglio 2014 – Al via in autunno 2014 a Roma i corsi e i master altamente specializzati in cucina professionale, pasticceria e pizzeria organizzati da Coquis, l’Ateneo Italiano della cucina diretto dallo chef Angelo Troiani: con la sua vasta offerta formativa, Coquis fornisce una preparazione di alto livello necessaria all’ingresso nel [...]
La salute che viene dalla natura: la pianta di liquirizia.
La radice di liquirizia, in fin dei conti una banale radice di una pianta selvatica e infestante che imperversava nei terreni delle campagne, quasi ad essere saldata e non volersene “sradicare“ allorquando c’era da renderli coltivabili: è questo il ricordo che ne rievoca chi ha vissuto e/o vive in Calabria, visto che la migliore qualità, come sottolineato dall’Enciclopedia Britannica , “is made in Calabria”. Eppure riserva una [...]
Per il salmone selvaggio dell’alaska l’estate e’ il tempo del fresco
Durante la stagione della pesca, che va da maggio a ottobre, il gioiello del Pacifico arriva sui banchi del pesce nei punti vendita Pam Panorama Il salmone selvaggio dell’Alaska cresce e vive nel Pacifico, nelle sue acque fredde e incontaminate. A renderlo speciale sono diverse peculiarità, prima fra tutte quella che, essendo un pesce che si muove continuamente attraverso fiumi e mari, si nutre esclusivamente di ciò che trova nel suo territorio di caccia, [...]
Parmigiano Reggiano con le verdure
Uno degli abbinamenti spesso più sottovalutati - a torto - in ambito culinario è quello del parmigiano reggiano con le verdure, sia cotte che crude.Un grande classico è, per esempio, quello delle torte salate, con gli spinaci, con le melanzane, con la cicoria o con i carciofi: in questo caso, una bella spolverata di parmigiano grattugiato, ma anche qualche scaglia solida, non può che impreziosire il piatto.Ma anche con le verdure crude non si scherza: oltre alla [...]
L’evoluzione della ristorazione a Lecce
Per assaporare il clima autentico, agreste, tipico della tradizione rurale salentina, niente di meglio di un agriturismo fuori porta. Per farsi cullare dalle dolci fascinazioni del centro storico di Lecce, l’ideale è un elegante ristorante dove degustare pesce e assaporare vini locali e non. Un pub tra le vie centrali del capoluogo è il posto in cui lasciarsi trasportare alla riscoperta del dinamismo notturno che la città offre, specialmente nel periodo estivo. [...]
Drinkood si affida ad hurricane per tutta la sua comunicazione
DRINKOOD, società di distribuzione di bevande soft-drink rivolte in particolare a una clientela giovane, dinamica, “energetica” e allo stesso tempo attenta alla salute e al benessere, ha deciso di affidare tutta la sua comunicazione ad Hurricane, la prima agenzia ibrida in Italia. Già da oggi Drinkood è impegnata a lanciare e distribuisce sul mercato italiano tutta una serie di nuovi marchi con prodotti decisamente innovativi, tra cui [...]
Emergente centro premio al miglior chef emergente del centro e al miglior pizzachef emergente d’italia
EMERGENTE CENTROPremio al MIGLIOR CHEF EMERGENTE DEL CENTRO e al MIGLIOR PIZZACHEF EMERGENTE D’ITALIARoma, BirròForum 28-30 giugno 2014Si è conclusa la manifestazione Emergente Centro 2014. Una tre giorni di avvincenti show cooking suddivisi tra chef e pizzachef emergenti provenienti dal Centro Italia all’interno della manifestazioneBirròForum dedicata alla birra artigianale e al cibo di strada.Gran finale Lunedì 30 [...]
Il pesce : alimento indispensabile per i piu’ piccini e per le donne in gravidanza
Lo afferma la Food and Drug Administration, l’importante Agenzia Statunitense che si occupa della salute dei cittadini La gravidanza e la prima infanzia sono due fasi della vita particolarmente delicate e le regole da seguire per un’alimentazione sana e corretta andrebbero applicate in modo molto rigoroso. Studi ed esperienze in campo medico hanno portato a privilegiare nonché a proibire alcuni alimenti proprio per evitare eventuali carenze o eccessi nocivi. [...]
Giovani talenti emergono al white gourmet restaurant
Nel prestigio ristorante di Polignano a Mare, sala e cucina diventano una sola squadra Polignano a Mare, 1 luglio 2014 – Tra tradizione enogastronomica pugliese e servizio esclusivo, il White Gourmet Restaurant è pronto a sorprendere grazie al suo staff giovane e preparato, che ha in serbo per gli ospiti un itinerario di gusto tutto da scoprire. Reduce dal prestigioso concorso gastronomico “Premio Emergente Sud”, svoltosi nella splendida cornice del Circolo [...]
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