Wiener haus, da oggi la wienerschintzel È su misura
La catena di ristoranti-birrerie Wiener Haus presenta con il menu 2017 la Wienerschnitzel su misura e la carta delle birre: due delle grandi novità all’insegna dell’alta qualità offerta a un prezzo sostenibile, da sempre nota distintiva di tutti i ristoranti di proprietà di Cigierre - Compagnia Generale Ristorazione SpA, leader nella ristorazione servita.Da oggi l’amatissima cotoletta che, come da tradizione, i cuochi di Wiener Haus preparano [...]
Cigierre protagonista del primo Food&Beverage Retail Summit di Mapic
Per la prima volta, Cigierre - Compagnia Generale di Ristorazione SpA partecipa a Mapic Italy (Milano, 16 e 17 maggio). All’evento internazionale che quest’anno si arricchisce del Food & Beverage Retail Summit, non poteva mancare l’azienda italiana che rappresenta il punto di riferimento nel mercato della ristorazione servita, in cui è presente con oltre 230 ristoranti a gestione diretta o in franchising.Per Cigierre l’appuntamento di Milano è [...]
I controlli preoperativi e la loro importanza nel sistema HACCP
A volte erroneamente sottovalutate le procedure preoperative invece possono rivelarsi controlli essenziali per prevenire spiacevoli problematiche durante le lavorazioni alimentari.Il sistema dell'HACCP nasce con l'ottica di fornire un sistema razionale e organizzato per gestire i pericoli e i rischi associati alle varie fasi di cui è composto un ciclo di produzione di una azienda che opera nel settore alimentare.La responsabilità dell'operatore del settore [...]
Crescita aziendale, altri cinque ristoranti per Cigierre
Un mese di crescita per la friulana Cigierre, Compagnia Generale Ristorazione SpA, punto di riferimento italiano della ristorazione servita che a luglio apre ben quattro nuovi ristoranti della catena Old Wild West - format noto per i saporiti hamburger di Black Angus irlandese allevato al pascolo, la carne argentina alla griglia e le specialità Tex-Mex - e uno a marchio Shi’s, il giapponese fusion acquisito dall’azienda meno di un anno fa.Dopo il ristorante di Locarno [...]
Articolo: SHS - Ex Albergo SIcilia: è pronto ad aprire? Lo staff selezionato in visita presso la nuova struttura
Giunti quasi al termine dei lavori e in attesa della grande inaugurazione, cos’altro manca per avere un quadro completo di quella che sarà la realtà del SHS? Il personale che ne farà parte. Per una struttura che aspira ad essere esempio di ospitalità, riferimento della buona cucina e fonte di relax esclusivo non potevano che essere selezionati i migliori e in occasione dell’incontro conoscitivo dello staff al completo sono stati finalmente svelati i [...]
Gastrodomus: Attrezzature professionali per la ristorazione
Gastrodomus è il negozio online ideale per l'acquisto di attrezzature professionali per la ristorazione. Su Gastrodomus.it troverai tutto ciò che serve per la tua attività di ristorazione, sia che si tratti di un ristorante oppure di una gelateria o pasticceria. Partiamo dalla gelateria. Ogni gelateria degna di questo nome ha bisogno non soltanto di preparare o vendere degli ottimi gelati ma deve anche offrire un servizio di qualità ed essere dotata [...]
L'Attrezzatura giusta per un Ristorante
Quanto conta possedere la giusta attrezzatura per un ristorante? La risposta è moltissimo, in quanto da essa deriva la possibilità di lavorare con praticità, dimezzando i tempi e anche la fatica nella preparazione dei cibi. Al giorno d'oggi il servizio nella ristorazione si presenta molto speciale, in quanto viene sempre più richiesto un menù vario e proposto in tempi celeri, soprattutto nelle strutture che si occupano di ristorazione diurna. Si [...]
Lievitazione naturale e antichi grani per una pizza gigante. Ecco la formula vincente del “VICOLO PIZZA&VINO”
Food made in Sicily: l’eccellenza è servitaE dopo la pizza, nasce la “Cotoletteria”: una nuova scommessa tutta catanese.CATANIA - «Lui è la mente creativa, io l’organizzatore». Lui è Lucio Ferlito, l’altro è Angelo Scaringi: due giovani catanesi che insieme gestiscono quello che è ormai diventato punto di ritrovo indiscusso per tutta la città, “Al Vicolo Pizza&Vino”. Una semplice [...]
Salone del Franchising, Gerratana s.r.l. presenta in anteprima nazionale il format Pasta&Co.
Milano - Sarà presentato in anteprima nazionale al 29° Salone del Franchising di Milano, in programma dal 7 al 10 novembre a Fiera Milano City, il format Pasta&Co., ideato dall'ufficio progettazione di Gerratana s.r.l. di Modica (RG) con il supporto dell'architetto Fabrizio Foti, che rinnova la filosofia di uno dei cibi assurti a simbolo dell'italianità e della buona tavola nel mondo: la pasta.Realizzato in collaborazione con lo chef stellato Ciccio Sultano [...]
Nasce a verona il primo ristorante di hamburger gourmet, itaste.
Si chiama Itaste, nasce dall’idea e dalla lungimiranza di cinque imprenditori veneti, ed è il primo food concept dedicato all’hamburger gourmet a Verona.Da quando, nel 2000, il famoso chef newyorkese Daniel Boulud inserì l’hamburger nel suo menu à la carte, il concetto di questo piatto veloce ha vissuto una rinascita da status di junk-food a rielaborazione culinaria. Proprio con questa consapevolezza nasce Itaste, che coniuga la qualità e un’attenta [...]
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