Alba: 8 chef da Parma, City of Gastronomy, ospiti alla fiera intenrazionale del tartufo
La capitale della Food Valley svela i segreti della sua cucina, ospite speciale, per un weekend, della capitale delle Langhe. Nei giorni della Fiera Internazionale del Tartufo Bianco di Alba, l’11 e il 12 novembre, otto chef di Parma Quality Restaurants saranno protagonisti di due show cooking aperti al pubblico gourmand della fiera. Un itinerario alla scoperta dei grandi classici della Città Creativa UNESCO per la Gastronomia. Parma, 4 ottobre 2017_La cucina è [...]
Cibi della tradizione di langa e passeggiate letterarie a mango
Non c’è momento, nelle Langhe (Piemonte), in cui la tradizione culinaria non trovi modo di sposarsi con la cultura. Succede anche a Mango, sulle Langhe albesi, dove l’evento Beppe Fenoglio...le colline raccontano, dedicato a uno dei maggiori scrittori italiani del dopoguerra, è letteralmente “condito” di intrattenimenti enogastronomici. Posti magnifici, quelli che circondano Mango (Cn), e il paese stesso è un piccolo gioiello di architettura [...]
GIORNATA DEL TARTUFO, Fiera con escursione naturalistica e visita guidata di borgo storico
"Vi mando alcuni tartufi, scusate se sono pochi ma il tempo è asciutto e non se ne trovano di più!". Con questa frase ricorrente in tre diverse lettere, datate 18 febbraio 1470, 26 agosto 1481 e 4 maggio 1495, un castellano della Val Curone, il capitano della Cittadella e il Vescovo di Tortona annunciavano l'invio di tartufi al Duca di Milano, prima nella persona di Francesco Sforza e poi di Ludovico il Moro. Questi documenti non solo sono tra i più [...]
Il Tartufo Bianco d’Alba: che prelibatezza!
Esistono diverse qualità di tartufo, ma una delle più pregiate è sicuramente il Tartufo Bianco d’Alba o del Piemonte, che cresce in abbondanza nel Monferrato e nelle Langhe, tipico della stagione autunnale. Sono numerosi gli appassionati che, ogni anno, si recano in Piemonte a raccoglierli; ma sono anche tanti coloro che amano gustare questa prelibatezza senza faticare e partecipano alle varie sagre che si tengono principalmente nella [...]
Carlo Cracco e l'utopia del tartufo bianco
Con "L’utopia del tartufo bianco" Carlo Cracco, dal suo raffinato ristorante Cracco-Peck in Milano, ci fa partecipi della sua visione del tartufo bianco.Anche Cesare Pavese viene scomodato, per dare al tartufo bianco il contesto brumoso delle Langhe in cui nasce, e un noto artista, Claudio Papola, ha ideato un’opera originale che è inserita nel volume, per dare di questa utopia del tartufo una complessa rappresentazione visiva.Il tartufo bianco è [...]
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