Oggi in edicola il numero di Novembre di A Tavola dedicato a Luigi Veronelli
Il numero di novembre di A Tavola, in uscita mercoledì 20 ottobre, è dedicato a Luigi Veronelli, grande pioniere dell’enogastronomia italiana. All’interno, gli interventi di chi ha condiviso con lui il percorso di vita umano e professionale e un poker di ricette tratte dal volume “Menu e ricette di Luigi Veronelli”, edito da Veronelli editore. All’interno della sezione speciale è presente un’intervista inedita realizzata dal [...]
Golosando con A Tavola di Ottobre: ricetta con la zucchina trombetta
Tra gli ortaggi più comuni presenti sui nostri mercati, e forse per questo un po' sottovalutati, ci sono le zucchine. Marco Barbieri nella sua rubrica intitolata “Golosando” ci propone una sfiziosa ricetta con la zucchina trombetta, particolare varietà poco acquosa, coltivata in Liguria, dalla curiosa forma a serpentina. Titolo della preparazione? Insalata di trombette con salsa calda del suo fiore, basilico e timo. Questo e molto altro ancora nel [...]
A Tavola con il re del brivido: incursione nel cinema di Alfred Hitchcock
Luca Bonacini, nella rubrica“Cibo per la mente”, ci porta a passeggio in un set cinematografico virtuale alla scoperta dei gusti e dei curiosi aneddoti di uno dei cineasti più golosi e celebri della storia del grande schermo. “Certi film sono pezzi di vita, i miei sono pezzi di torta” scrive Alfred Hitchcock che aveva sempre un tavolo prenotato in diversi ristoranti del mondo. Il suo amore per il cibo lo portò addirittura ad affittare un magazzino [...]
Forme e Riforme: il nuovo numero di Cultumedia
È online il nuovo speciale di Cultumedia: Forme e Riforme. Su Cultumedia si parlerà di come si sono trasformate nel tempo le forme di socializzazione e degli eventuali svantaggi e vantaggi che hanno portato questi mutamenti, le nuove forme del design, e del tradimento nell’era digitale. Cultumedia continua come sempre a tenervi aggiornati sulle più importanti notizie di cronaca, attualità, politica, spettacolo. Cultumedia vi parlerà della [...]
A Tavola di ottobre svela il ritratto della famiglia Cusma al Nero di Seppia di Trieste
Daniele Gaudioso nella rubrica Ritratti d’Autore questo mese si è seduto al Nero di Seppia di Valentina e Giulia Cusma di Trieste. Qui la semplicità è di regola e il ristorante è copia fedele dei suoi proprietari. Gentilezza dei sapori, semplicità e concretezza che potrete sperimentare a casa, con le ricette che sono state proposte e che senza alcun dubbio sono la chiave del successo che, in questi anni, i locali gestiti dai coniugi Cusma hanno [...]
A Tavola di ottobre a Quarto scopre il menú del ristorante Sud
Simile ai vulcani che stanno attorno a Napoli e che resistono come mitici testimoni, Marianna Vitale del ristorante Sud, a Quarto, sintetizza i contenuti di una cucina che fa riferimento al territorio e sa essere speciale grazie a tocchi contemporanei e felici intuizioni. All’interno del Tour di Acqua Panna San Pellegrino Sognatori del Gusto il ristorante Sud propone un gustoso menú facile da realizzare partendo da una fresella a strati, passando per gli spaghetti con quinto [...]
A Tavola di ottobre tra i vigneti della Valtellina con la famiglia Marsetti
Da secoli la Valtellina è terra di viti e di vino e sulla sponda retica del fiume Adda, per una quarantina di chilometri, si susseguono incuneati tra le rocce i vigneti terrazzati dove l'uva matura quasi come esistesse un tacito patto tra uomo e natura. La passione e la fatica di intere generazioni hanno permesso la coltivazione su queste pendici scoscese di un vitigno nobile come il Nebbiolo. La famiglia Marsetti custodisce con grande cura la tradizione della vinificazione, [...]
A Tavola di ottobre vola a Londra con Loris Casadei
Loris Casadei, direttore generale Porsche Italia, nella rubrica a lui affidata e dedicata a viaggi gustosi, compie un insolito giro fuoriporta, in compagnia della figlia Maria, negli angoli e nei mercati “local” della capitale inglese tra oasi, bancarelle d’antiquariato e cinema degli anni Cinquanta. Gustando zuppe e insalate esotiche. Questo e molto altro ancora nel numero di Ottobre di A Tavola in edicola questo mese. Contatti Ufficio Stampa [...]
A Tavola di Ottobre scopre Trieste
Trieste, città tra Occidente e Oriente, dove i palazzi in stile asburgico si affacciano sul mare e dove la cucina diventa un caleidoscopio di culture gastronomiche differenti. A tavola, i fasti dell’impero si mescolano alla ricchezza del Mediterraneo, come ci raconta Bepi Pucciarelli, giornalista, esperto di enogastronomia e curatore di Cucina Friulana. A Tavola di Ottobre si è seduta per voi nei caffè più celebri della città, dal Tommaseo al [...]
A Tavola di Ottobre: da EDUCatt una guida per il “sottovuoto”
Il sottovuoto, eliminando completamente l’aria e quindi l’ossigeno a contatto con l’alimento, allunga la vita dei cibi, ma non prevede l’inattivazione completa dei microrganismi. La durata della conservabilità continua dunque a dipendere dal tipo di alimento. Una piccola guida con i consigli e le regole per utilizzare al meglio questo metodo si conservazione nella rubrica dedicata alla sicurezza alimentare e curata dall’Ente per il Diritto allo [...]
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