A Tavola di Ottobre: speciale radicchio, “la rosa d’inverno”
La cucina autunnale e la tavola si impreziosiscono di colori forti e sapori delicati come quelli del radicchio, prodotto di una perfetta cooperazione tra uomo e natura. Siamo entrati nelle aziende agricole a conoscere i produttori del celebre ortaggio (rosso di Treviso e variegato di Castelfranco) per scoprire come e dove quell’antica cicoria venne trasformata nel fiore che si mangia. Proponiamo inoltre le ricette provate in redazione: la crema di radicchio e cipolle, lo strudel [...]
A Tavola di Ottobre: tecnica pasticcera
A Tavola di ottobre, nelle pagine dedicate alla Tecnica Pasticcera curate da Roberto Puma, maestro pasticcere bergamasco, e Anna Piccolini della Scuola dei Sapori, ci accompagna nella realizzazione, con preziosi suggerimenti accompagnati dalle fasi fotografate, di un goloso bicchiere di castagne e cioccolato. Questo e molto altro ancora nel numero di Ottobre di A Tavola in edicola adesso. Contatti Ufficio Stampa 045 584525 ufficiostampa@atavola.eu
A Tavola di ottobre: nella rubrica A Tavola Con Noi, dedicata alle nostre ricette, i primi piatti caldi autunnali e uno speciale porri
A Tavola di Ottobre dedica la rubrica “A Tavola Con Noi” all’inizio della stagione autunnale: i piatti iniziano a scaldarsi e a prender corpo. Troviamo, per iniziare, antipasti variegati come tortine di patate e insalate tiepide di ceci che accompagnano primi sfiziosi come tagliatelle rosa e vellutata di carote, per arrivare ai secondi sostanziosi e saporiti quali la parmigiana di zucca e agnello, la gallinella al cartoccio e il coniglio al miele, zafferano e ceci. [...]
A Tavola di ottobre: nel nuovo numero della rivista, Valeria Benatti propone una golosa torta gianduia fondente al cioccolato
In A Tavola di Ottobre la nostra Valeria Benatti, che cura la rubrica 'Sex and The Kitchen', questo mese, rivela la sua passione per il cioccolato e ci insegna a realizzare una golosissima torta gianduia in modo semplice e di sicuro successo. Per addolcire le prime giornate autunnali. Segui Valeria Benatti ogni giorno (tranne il venerdì) dalle 11 alle 13 su RTL 102,5 nel programma W L’Italia condotto con Francesco Facchinetti. Questo e molto altro [...]
A Tavola di ottobre in “Tre domande a…” Chiara Spadaro
A Tavola di Ottobre ha intervistato Chiara Spadaro, giornalista che si occupa di ecologia, economie alternative e partecipazione dal basso, che di recente ha pubblicato per Altreconomia Edizioni “Il frutto ritrovato”. Nel libro, cerca di spiegare le cause dell’erosione della biodiversità tracciando una mappa delle varietà di semi e le istruzioni per scoprire i frutti dimenticati. “I dati parlano chiaro – spiega Chiara - [...]
Da oggi in edicola A Tavola di Ottobre
In questo numero autunnale i piatti iniziano a scaldarsi con menù golosi al radicchio, passando per i ripieni arrivando alla sezione speciale dedicata a porri e zuppe. Tra un viaggio a Londra e uno alla scoperta di Trieste, si arriva fino a Napoli al ristorante Sud A Tavola vi porta nel mese di ottobre alla scoperta delle delizie di stagione. La cucina autunnale si impreziosisce di colori forti e sapori delicati come quello del radicchio, “la rosa [...]
A Tavola incontra Gianluigi Beccaria nella rubrica “Tre domande a”: un viaggio ideale attraverso le “parole del cibo”
Infaticabile esploratore della lingua e della letteratura (da Cervantes a Gadda, da Folengo a Joyce, da Belli a Calvino), Gianluigi Beccaria ha scelto di mettere in tavola le parole del cibo e intorno al cibo. “Il nome può segnare un’identità, rilevare uno status symbol, richiamare un dialetto, una regione, un luogo, identificarsi con un territorio. Con la scrittura si sentono a parole nuovi sapori, si sorseggia due volte un vino, si mangia due volte un piatto. [...]
A Tavola di settembre si occupa anche dei più piccoli nella sezione Baby Food
Per una corretta educazione alimentare è necessario fin da piccoli conoscere gli ingredienti e le tecniche della cucina. A Tavola nella sezione Baby Food propone ogni mese un menú pensato per i bambini, facile da realizzare, colorato e nutriente grazie alla collaborazione de Le Tamerici di Gianfranco Allari e Paola Calciolari. Questo mese, divertenti ricette ispirate al mondo dei cartoni animati (tortine formaggiose di Jerry, poffin dei Pokemon, ciambelle di Homer) faranno [...]
A Tavola di settembre svela il ritratto dello chef Enrico Bartolini
Daniele Gaudioso si è seduto a tavola con Enrico Bartolini alla cucina del Devero Hotel. Da qui, con freschezza e senza esagerazioni moderniste, assaggia e ci ripropone alcuni piatti che facilmente si potranno preparare a casa. Cominciando dagli scampi scottati con sedano, broccoli e yogurt passando dai grissini bolliti con salsa cibreo, pesto e polvere di salvia alla battuta di manzo al coltello con salsa tartara. Infine, un biscotto al cacao con gelato alla nocciola. Vieni a [...]
A Tavola di settembre tra i vigneti bolzanini del Convento di Muri-Gries
A Bolzano, nel piccolo quartiere di Gries, sorgono il vigneto e la cantina-monastero dei Benedettini. Su terreni alluvionali vocati alla coltivazione del Lagrein, nasce il prezioso autoctono diventato ben presto il fiore all'occhiello dell'Alto Adige vitivinicolo.La sapienza millenaria dei monasteri benedettini nell'arte della vinificazione, unita all'uso delle più moderne tecnologie in vigna e in cantina sotto la supervisione dell'enologo Christian Werth, qui in [...]
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